1、如今城市发展越来越快，小吃越来越难吃了，很多人觉得保定的驴火看着像肉夹馍不是很正宗。为此我特意去淘宝网上搜了一下，发现网上有一家正宗的河北保定驴肉，一看店铺名称，这不就是上次吃到那家老地方驴肉店铺店铺，可能忘不掉那种味道，于是又一次体验一下驴肉味道，还是原来的那个味道。
2、要说河北保定驴肉正宗，我们就来拭目以饶主碌妒待吧，首先淘宝这家店铺 老地方驴肉 选用健康驴做主料，吃起来味道比较紧致，吃的时候不管热着还是凉着，哪怕你把肉塞很多，它不会开裂，更有韧性。因为有一定的厚度，可以承受汤汁的浸渍，吃起来会比较厚实，加热吃外酥里嫩，味道很地道，而且越嚼越香，凉了的话火烧就比较“牛筋”的感觉了，肉质比较软。
3、汤里面还配以八角，丁香，砂仁等30余种名贵药材，并加入祖传配制的陈年汤精致而成，浇一点汤，感觉更香，营养丰富。驴肉火烧美味不油腻，吃起来口感很好，可以在里面夹上青椒、焖子等一些辅料，驴肉火烧味道更好。
4、驴肉火烧有两种，一种是保定的，一种是河间的，但是说句不违心的话，河间驴火与保定驴火相比，还是逊色了许多，而且保定驴，一咬流油的感觉自然比河间驴火的凉肉要过瘾多了，而且更香。吃过老地方驴肉的驴肉，才觉得正宗驴肉就该是种味道。
