1、第一、必须突出轻餐饮特色的原则轻餐饮经营之中，必须找寻和开发自身的特色，以区别于其它轻餐饮店，也可理解为差异化
2、第二、必须坚持绿色、环保、健康的原则随着消费者营养、健康的需求增强，轻餐饮店也应努力为顾客提供绿色、环保、健康的产品，实现多方效益相统一
3、第三、必须坚持整体性原则轻餐饮行业的经营管理涉及多方面因素，产品的创新也应全民动员、全方位考虑
4、第四、必须坚持分类化原则轻餐饮的档次可分为高、中、低档，又可分为普通型和特殊型，各类店铺的菜单必须要有自己的风格
5、第五、必须满足顾客需要的原则轻餐饮创新，与顾客的需求是分不开的，必需提前调查，研究顾客需求，创新出来的产品才有吸引力
6、第六、必须提升轻餐饮文化内涵的原则轻餐饮创新的产品必须包含文化内涵，这样才能具备持久的生命力，所以在产品创新时，一定要融入积极、健康、高雅的文化元素
