1、我们生活中总是出现因为食用木耳而中毒的现象。因为木耳本身是属于一种菌类，日常生活中市面上常常我们可以买到的木耳往往是风干之后的干木耳。
2、在吃木耳的时候，我们经常要将它浸泡才可以使用。这个时候我们如果使用的是30度以上的温水。
3、泡八个小时以上一般就不建议使用了，因为这在八个小时里的木耳会产生变质、滋生细菌，对人体不利，会危害人的身体健康。
4、如果是15度到30度的水，一般只可以浸泡12个小时。因为随着水温的升高，细菌的反应速度会逐渐降低，但是在夏季木耳还是不要泡超过八个小时以后，这样会自身细菌产生变质。
5、如果我们泡水的温度在零度和十度之间就可以浸泡24个小时。在24个小时之后也就不建议使用了，而且木耳生性本寒，我们还是建议少吃。
