川香茄子的做法

1、秋天了，家人自种的茄子已经长的不太好了，选了四个，去皮洗嫌荪鹣莘净切滚刀块，豆奶奶亲自提出要滚刀块，我个人喜欢手撕的。

2、葱姜蒜准备好

3、热锅冷油待油温升高后葱姜蒜酱油爆锅

4、茄子放入锅中翻炒

5、再加一勺豆奶奶专用的肉沫。

6、来一点豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。

7、加一点清水炖煮，加适量盐。秋天茄子耐火需要多煮会，豆奶奶吃的需要炖到软糯才行。

8、茄子炖熟，汤汁也炖至浓稠，撒上香菜。

9、川香茄子上桌喽！