草木灰保鲜法在盛蛋容器的底部放上约12厘米厚的单调草木灰，此后每一层蛋都用灰盖好，最上层灰盖得厚一些。将容器放在通风单调处
八种贮蛋技巧
1、 草木灰保鲜法在盛蛋容器的底部放上约12厘米厚的单调草木灰，此后每一层蛋都用灰盖好，最上层灰盖得厚一些。将容器放在通风单调处，每月检查1次。此法可保留鲜蛋1年不变质。
2、 豆类保鲜法在容器底部铺10厘米厚的大豆，此后一层蛋一层豆，最上层大豆铺得稍厚些。放满后，盖上通忻稿痞烁气性较好的盖子，寄存于阴凉单调处，每半个月或1个月检查1次，且所用的大豆每隔2个月需日晒1次。此法可保留8—10个月。
3、 明矾保鲜法取明矾0。5公斤，放入7。5公斤的温水内（水温60℃—70℃）溶解，冷却后倒入容器内，将蛋放入容器，浸没蛋面。采取此法，夏天鲜蛋可保鲜3个月，冬天可保鲜5个月。
4、 米糠保鲜法容器底部铺10厘米厚的米糠，将鲜蛋一层层地放入，装满后在上面再盖一层米糠。每半个月检查1次，如有变质的蛋要及时挑出。贮存温度维持在10℃—15℃，可保鲜3个月。
5、 生石灰液保鲜法将生石灰0。5公斤、白矾0。1公斤按次序加入2。5公斤水中，待溶解后，再兑入22。5公斤冷开水，将鲜蛋轻轻放入溶液，盖好盖子，以防蒸发和落入尘土。贮存温度维持在25℃以下。此法可保鲜6个月。
6、 沙粒保鲜法取黄沙或河沙，充分晒干，剔除杂质。容器底部先铺一层沙，此后放上一层蛋，再放一层沙，如滠锖斟绸此层层放入，最上层沙盖得厚一些。装好后将容器放在通风单调处，每月检查1次。温度维持在10℃—15℃，用该法可保鲜4个月。
7、 蜡液保鲜法将液体蜡稀释后涂干鲜蛋表层，以封锁蛋壳外表的气孔，贮存处的温度维持在20℃以下。该法可保鲜8个月。
8、 水玻璃保鲜法取水玻璃（即硅酸钠溶液）0。25公斤，兑清水2。5公斤稀释，将蛋放入溶液中浸泡一下，取出晾干即可。此法可保鲜4个月。
