1、用一个稍微大一点的打蛋盘，先把准备好的鸡蛋的蛋白分出来，用电动打蛋器打到粗泡状态。.蛋白里再加入迁量的细砂糖，转中高速打到细腻的泡沫，再加入适量的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态，最后把嬲旖亍茫适量糖，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角为止。蛋白霜做好了。
2、再用另外一个打蛋盘里盛放上面剩下的蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，再一边搅拌一咐搭趔涮边加入适量的色拉油，再边搅拌边加入牛奶，最后筛入低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。蛋黄糊好了，先备用。
3、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋镨扳髹迦黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 ，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
4、把面糊倒入合适的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来，烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟。
5、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。可以开始咯。
