正宗手搓冰粉红糖水

 时间:2024-10-12 12:27:11

1、将凉白开加入石灰中,搅拌,澄清备用

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2、将冰粉籽装进纱布袋中,封好口。没有纱布袋的,用纱布包好。

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3、把装有冰粉籽的纱布袋放入1800克凉白开中搓洗,能洗出很多胶质,这是天然的凝胶。

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4、洗到搓不出胶为止,这时候水变成淡黄色,明显粘稠。

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5、将澄清的石灰水上清液倒入盆中,用筷子迅速左右来回搅匀。

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6、放入冰箱中冷藏静置二十分钟。

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7、这时候开始做红糖浆,锅中倒入少许水和适量红糖。

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8、用勺子转圈熬,防止糊锅,想要粘稠的红糖浆,秘诀就是加入一把冰糖。

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9、烧到冒大泡泡即可关火。有玫瑰花酱的也可以加进去,味道更正宗。

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10、往冰粉中加入红糖浆和各种果仁芝麻就可以吃了!比冰粉粉冲出来的要更嫩一些。

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