1、根据大小挑选质量好的西兰花一般个头都比较大，这是因为这样的西兰花营养更加丰富，所以说我们在挑选西兰花时，应尽量选择个头大一点的西兰花。
2、根据颜色挑选优质的西兰花表面颜色为青绿色，而不新鲜的西兰花表面颜色就会变为青黄色，有的甚至还会呈现为紫色。
3、观察表面有无花朵西兰花只有在完全成熟之后，表面才会有突出的花朵产生，而这样的西兰花口感是不好的，所以不建议选购有菜花的西兰花。
4、观察西兰花的花球西兰花的表面是由一朵朵花朵状的花球组成的，好选时应注意丐蘑哿要花球排列是否紧密，用手触摸感受花球是否有明显的凹凸感，若无就说明西兰花已经不新鲜了。
5、观察叶片在西兰花的根部一般都会带有叶片，应该挑选叶片颜色为嫩绿色的西兰花，因为这样的西兰花一般都是新鲜采摘的。
6、根据重量挑选质量好的西兰花水分含量比较充足，所以就会比较重，而质量不好的西兰花，水分含量低，所以就相对较轻一点。
7、观察西兰花的底部查看西兰花底部的切口，如果是新鲜的西兰花，底部的切口就非常整齐，而且比较湿润，反之则为不新鲜的西兰花。
