1、判断大闸蟹是否假死可从四个方面。一是用手碰它的眼睛，若是会眨眼，则说明是活的。二是可取半盆水，将捆好的螃蟹放在水里，若是嘴巴吐气泡，则说明是假死，还是鲜活的。三是将它最小的爪子拉直，若是很快恢复自然弯曲状态，则说明是鲜活的。四是将绑好的蟹解开，若是爬行，则表示假死。
2、吐泡泡螃蟹是用腮呼吸的，当蟹离开水时，从口器两侧排出腮里一部分的水，与空气接触后溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以获得氧气。当腮内的水分比较少，吸进较多的空气，吐出来的就是少量的水和空气的混合物，就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的。2、看眼睛活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。3、闻气味活的大闸蟹是水草的腥味，而死蟹会有胺的气味。4、看蟹爪用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
