1、鸡蛋打入碗里，加入白糖打散
2、加入牛奶，搅拌均匀
3、加入面粉，搅拌均匀，面糊用筛子过筛两次，得到细腻且浓稠的面糊
4、黄油隔热水融化，倒入面粉糊，搅拌均匀，面糊就做好了
5、不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，饼皮鼓起小泡泡就煎好了。（要煎出薄薄的千层皮，火观锻娜叼候非常重要。锅太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来的面糊会很厚，所以，可以在旁边放一块湿抹布，锅太热的时候放在上面降一下温，如果条件允许，可以用两口平底锅轮着弄，这样更容易）
6、将煎好的饼皮依次平铺在盘子里晾凉（一定要趁热铺平，不然凉了之后会饼皮会有褶皱）
7、准备夹馅，取出榴莲肉，去核，用勺子将榴莲肉压成泥，也可以用榨汁机榨，那样会更细腻
8、淡奶油倒入碗里，加入白糖，隔冰块，用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度，如图示
9、将一张饼皮平铺在盘子上，舀一勺淡奶油，用勺子抹平，接着盖上一张饼皮，再涂奶油，蚤疣毖扒依次类推，一直铺到第3张饼皮
10、铺第4张饼皮，在上面抹上薄薄的榴莲肉泥
11、然后再放上一张饼皮，接着涂奶油，也就是，3层奶油1层榴莲这样交替进行，直到饼皮锾哩菸谷全部铺完，弄好之后放入冰箱冷藏1-2个小时，就可以开吃啦
