1、先将牛肉洗净切丝。（牛肉最好选用牛里脊肉，吃起来口感会比较好）
2、芹菜择去老叶，洗净切段。（嫩的叶子可以留着，因为芹菜叶的营养远远大于芹菜杆）。
3、将蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，红辣椒切成辣椒圈备用。
4、牛肉里依次放入料酒，酱油，淀粉的食用油，用手抓匀后，腌制10分钟。
5、热锅倒油，把牛肉丝倒下去迅速翻炒滑炒至变色后盛出。（只要颜色变了就可以盛出来，千万别炒老了）
6、热锅倒油，煸香蒜末后，下入芹菜段翻炒两下，随即倒入红辣椒圈。
7、倒入刚才炒好的牛肉丝，翻炒两下，出锅前撒入食盐调味，翻炒均匀后便可盛出装盘。
8、成品图。
9、总结：1：先将牛肉洗净切加泥蛲责丝。2：芹菜择去老叶，洗净切段。3：将蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，红辣椒切成辣椒圈备用。4：牛肉里放入料酒，酱油，淀粉的食用油，用手抓匀后，腌制10分钟。5：热锅倒油，把牛肉丝倒下去迅速翻炒滑炒至变色后盛出。6：热锅倒油，煸香蒜末后，下入芹菜段翻炒两下，随即倒入红辣椒圈。7：倒入牛肉丝，翻炒两下，出锅前撒入食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
