1、此配方我使用了100g金像全麦粉?200g河套全麦粉。因为我一直在使用金像的高筋粉，所以这次我也买了一包全箔炬肇昱麦粉。从图片中可以看出，这款全麦粉的麸皮非常的粗。而且含量应该非常高，所以我认为它并不适合100%使用。我使用了三分之一的金像，三分之二的河套全麦粉相搭配，感觉成品已经非常有全麦面包的粗糙感的视觉感受，并且面包的蓬松度高度我也是比较满意的
2、河套全麦面粉就是上面的吐哈。我经常用这个。可以用河套全麦面粉或河套粗纤维锾哩菸谷全麦面粉。当然，你也可以用红磨坊。其他牌子的全麦面粉也不是不可能的，因为我还没有用过，所以我不能再推荐了
3、蒸红薯凉了才能用
4、把除黄油外的所有原料都放进面包桶里，红薯只需稍微压碎即可
5、由于红薯品牌的含水量有多种因素，面团的吸水性不稳定，所以要保留一些牛奶。它也可以变成水，所以必须少放
6、揉面团，放入室温下变软的黄油。这时，我擦了大约11分钟
7、黄油放进去，面团会变烂，请不要加粉！!! 黄油一会儿就会被吸收
8、把它揉成光滑的面团。我揉了15点多一点
9、测量低于26度的温度
10、拉一块面团看看。它还有一个手套面具。它不像面粉面团那么透明和坚硬
11、现在它可以在26度的环境中进行第一次发酵了。我的房子是22度。我在室温下直接发酵
12、发酵70分钟以上达到两倍大小
13、回扣面团
14、平均分为四部分。我做了两个两个山吐司，所以是四个
15、揉搓后，稍微放松，10分钟
16、现在我们准备好做面团了。把面团放在面板上，如果粘糊糊的话，撒些全麦面粉
17、“以椭圆形打开”
18、把长正方形翻过来，把底边弄薄
19、从上到下卷起
20、收紧领口
21、合上口，垂直放置
22、卷成薄片
23、薄底煎饼
24、从上到下卷起，收紧嘴巴。塑造所有面团
25、放入吐司盒中，准备最后发酵。温度36度，湿度85%的环境为最佳环境，不过我实在是懒得，直接盖了错聂庋堀保鲜膜室温发酵了
26、大约80分钟到9分钟饱（请注意提前预热烤箱，我大约65分钟发酵时开始预热）
27、放入预热好的烤箱，180顶220底烤15分钟，160顶180底烤10分钟
28、注意颜色，用锡纸覆盖，防止颜色过载
29、出炉后脱模，彻底冷却后常温密封保存
30、保存方法是在室温下密封3天左右。如果你吃不完，你可以把它冷冻至少两周。只是不要冷藏。全麦的感涕诒钍心觉真棒！全麦麸颗粒
