1、金桔去蒂，加水清洗干净，加入两克盐，加入水融化，在将金桔放入盐水，浸泡半个小时以上
2、在浸泡金桔的过程中，将所有的准备工作完成。你需要一个不锈钢锅或者陶瓷锅，不建议用铁锅哟。将锅子清洗干净至无油的状态备用。将装金桔的玻璃罐子清洗干净，用开水消毒，擦干或者沥干。将柠檬汁挤出备用。
3、用平时切水果的砧板，用这种有尖头的刀子来给泡好的金桔划口子。为了安全起见，如图，一佯镧诱嚣只手将金桔放砧板上，另一只手来划口子。不建议徒手拿到划，很容易划到手，不安全哟。底部划出这样的十字形状，顶部也划出这样的十字形状。但需要保持金桔的完整性。
4、全部划完之后就可以往金桔里面加入300克的冰糖了。我比较懒，为了少洗碗，都是这样直接放在锅里的。冰糖可以用平时用的那种白冰糖，也可以用这种黄冰糖。
5、加入600-700克的水。如果你想熬的时间短一点就少加一点，这次我加了700克，花费的时间有点长。而且金桔本身加热煮开之后会有水分出来的。所以水的用量看个人习惯了。
6、先开大火煮开，然后转中小火熬。以不溢出来为原则，期间产生的浮沫要撇掉，熬到金桔已经软烂，水量剩三分之二的时候就可以加入柠檬汁了。加入柠檬汁的作用是使金桔甜品更加的黏稠。继灯耷令惦续小火煮开。等水分只剩下一半的时候就可以关火放凉了。等到已经不烫手了就可以装瓶了。
