客家做月鸡酒

1、杀鸡：首先用烧水浸泡，然后去鸡毛，（PS屁股和脖子的小绒毛很难去除，要耐心得慢慢地拔掉）其次挖空内脏。

2、切鸡块：客家鸡酒一般是不要内脏和鸡头的，所以一开奘疚豫枭始要切掉鸡头。切鸡身子时是很讲技术，但掌握技术也不难。一开始要对半砍，然后找准关节处斩掉四肢，最后将两边的身子和四肢切成块就成了。

3、上锅：先倒入半瓶黄酒，再加上生姜片，最后将鸡肉放进锅中小火慢煮。

4、成酒：慢火煮20分钟左右就可以看到一锅热气腾腾的、香气四溢的客家鸡酒（PS是不是看起来很有食欲）