1、准备好上面这些材料，洗干净，切碎小块，就可以了。如果小朋友大点的话，还 可以让小朋友一起帮忙洗，一个切菜。小朋友其实对于这些还是感到很新奇的，不要嫌小朋友洗的不干净或者切不好就不让他们参与，让他们也一起动手，既可以给他们普及蔬菜知识，又可以锻炼他们的动手能力，培养他们做家务的意识。不过要注意，切菜时，大人一定得在旁边监督，以免小朋友切到手或者拿刀来玩，告诉他们在厨房那些事情是要注意的，比如玩火啊，刀啊，抽风机啊等等。
2、切好之后，可以分类摆放，样子很好看哦。分量其实根据自己个人所好就行。
3、接下来可以把锅洗干净准备好了。加热，放点油，先把四季豆和黄瓜简单炒一炒，因为这个比较难熟一点，所以先炒一炒，如果是大火煮的话，可以稍微加一点点热水，以免烧焦了。等看到颜色变色了，基本就可以了。
4、再把西红柿和香肠加进去，翻炒一下，加点盐，稍微炒一炒就可以了，然后用个盘子装起来。
5、重新把锅洗一下，然后加热，放油。把冷饭放进去，打散。翻炒在翻炒，炒到那个饭粒看起来稍微变焦这样子就可以把鸡蛋打到饭粒里面去，把鸡蛋抹平一下，加适量的盐，然后翻炒到均匀就可以了，最后把方才炒好的辅料和豆芽倒进去一起翻炒一下。如果喜欢吃酱油或者辣椒酱的朋友，也可以根据个人的喜好加进去。
6、ok，可以起锅了，可以闻到香喷喷的味道了！如果是和小朋友一起做的话，小朋友会觉得很有成就感，而且因为是自己亲手做的，所以会吃得更香哦！有些小朋友会问为什么这个蛋炒饭不是金黄色的？那是因为加了西红柿所以变得有点浅浅的粉红色哦！
