1、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵。夏天注意用冰液体，秋冬春可放发酵箱温度28度湿度75发酵
2、面团发酵时，小火将培根轻微一下，主要是出点油，不那么油腻。
3、用厨房纸吸掉多余的油脂，切小块，放凉。切块的目的是为了吃面包时，不至于撕扯里面的肉。
4、面团发至2.5倍大，发酵结束。
5、取出面团，在面板上轻压排气后，分割成均匀的5等份，每份约106克。图中分6个是有2个小面团，因为我培根不够了，做了两个甜面包。
6、送入预热好200度的烤箱中层，关上烤箱门，上下火立刻调整到180度烤约20分钟，烤15分钟左右的时候，注意观察，表面上色够了就要加锡纸。出炉放至不烫时最好吃，吃不完的冷冻保存，吃之前取出室温放置10分钟，再用烤箱150度烤约5分钟即可恢复口感。
