“烟台这两天冷得要命，就想吃点热乎乎的饭菜，刚好表弟送来了自己家种的青萝卜，冰柜里还有牛肉馅，就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲，味道鲜香味美，牛肉的营养我就不多说了，青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，还加了胡萝卜和粉丝，简直不要太好吃哟……”
食材
牛肉馅 300克
料酒 6克
淀粉 20克
青萝卜 250克
胡萝卜 100克
姜 3片
香菜 1颗
粉丝 1把
生抽 5克
耗油 5克
花椒粉 1克
葱 少许
手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲的做法
1、首先备齐所有的食材。
2、青萝卜和胡萝卜洗净后，用刀切成细丝，香菜切段，葱姜切成碎末。
3、牛肉馅放入一个大一点的容器里，放入生抽和蚝油，料酒和花椒粉，适量的盐和淀粉，鸡精。
4、再加入切碎的葱姜碎末。
5、把所有的食材用手反复摔打成团，我摔了差不多80多下左右，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃
6、用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子，大下看个人喜好哈。
7、依次把所有的丸子都滚圆。
8、臻米升降火锅里，倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。
9、盖上锅盖大火烧开后。
10、用勺子撇去浮末。
11、大火继续炖煮10分钟左右，看见丸子都漂浮起来的时候。
12、打开火锅的升降功能，把蒸屉篮升起来，把煮蚧蝾胖垂熟的丸子取出一半，因为吃不了这么多，我用了一半，臻米得益于一键升降式的设计，随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。
13、再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝，粉加泥蛲责丝洗净后也放入锅中。
14、大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候，加入适量的盐调味。
15、再加入鸡精增加口感，不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。
16、大火继续煮沸后，撒上香菜段即可。
17、再把火锅升降起来，美味一目了然，这样直接用锅吃就可以了，真正做到了一锅多用的目的。
