1、糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
2、猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
3、加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）
4、加入姜末，葱碎。
5、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
6、泡好的糯米控干水分。
7、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，孀晏弁钾也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
8、取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
9、放入糯米中滚几下。
10、使其均匀的裹上一层糯米。
11、取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
12、放在胡萝卜片上。
13、剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
14、关火后可以焖三分钟再开锅。
15、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
16、漂亮的糯米丸子。
