1、将干豆腐均匀的分成三等分，用刀切开，叠放在一起，备用。将黄瓜洗净、削皮，然后竖着切条，一根大概可以切10条，备用。
2、小葱洗净切成跟黄瓜差不多的段儿，或者是干豆腐的一半的段儿，备用。香肠把肠衣扒掉，然后竖着切，切成小细条，一根大约可以切4条，备用。
3、将鸡蛋敲碎，打入碗中，然后用打蛋器或者筷子给它打散，就是那种挑起来没有蛋白（连在一起的东西），备用。锅中烧热，放入一勺鸡蛋液，转动锅，煎鸡蛋薄饼，切成1.5厘米左右的条，备用。
4、锅中烧油，油热放入干辣椒，炒出香味，放入香辣酱、番茄沙司、耗油、酱油、糖翻炒均匀出锅备用。
5、将所有食材准备好，取出切好的干豆腐，用勺子盛一勺酱放在干豆腐上，用勺子的背面均垮樨怯礤匀的涂开，然后将香肠、鸡蛋条、黄瓜、大葱按顺序放好，从一端开始卷，卷好卷后，在中间用刀切开，就可以吃啦！
