食材
雪蛤膏的做法首先将干雪蛤膏手工地尽可能去除上面的杂质
将雪蛤膏用清水浸泡一个晚上,最好用温水浸泡;在这段时间最好多换几次清水或温水,直到把雪蛤膏泡成像棉花状,这时就可以方便地用手镊子把里面丝状的肠、血丝以及比较硬的杂质清除,如果清除不够干净的话做出来的雪蛤膏就有可能带有腥味。
用刀把木瓜的上半部分靠上一刀切开,并把木瓜肉和籽一并清除干净,把泡好的雪蛤膏和适量的冰糖以及一小片的姜都加入到木瓜里;这里说明一下:姜只要加一点点就可以,主要是为了去除雪蛤的腥味,如果冬天食用适量多加些姜还可以起到预防感冒的作用。
木瓜切开的上半部分做为盖子把木瓜盖好,用几根牙签固定住,放到锅里,往锅里加水直到水浸没过木瓜一半多些。盖上锅盖用大火把水烧开,最后转为文火隔水炖30分钟便可煮熟食用。
以上是雪蛤膏的做法中最常用做法之一:木瓜炖雪蛤膏；当然，还有很多更好的雪蛤膏的做法，有兴趣了解更雪蛤膏的做法的朋友可以查看参考资料中的：雪蛤膏做法大全
