原料:高粉380克、模袈咐漩酵母4克、盐4克、蛋液35克、纯牛奶190克、黄油35
克、炼乳35克、红糖50克
步骤:
1、准备好所需原材殁茵哒夏料
2、把纯牛奶倒入面包机
3、鸡蛋液倒入面包机
4、炼乳倒入面包机
5、红糖倒入面包机
6、盐倒入面包机的一角
7、倒入高粉
8、在高粉中间倒入发酵粉,启动面包机和面程序,我们家的面包机和面程序是20分钟
9、和面程序结束后,取一小块面团,此时面团达到完全阶段
10、加入黄油,启动和面程序
11、和面程序结束后,取出一块面团,看看是否达到扩展阶段,如果达不到继续启动和面程序
12、取出面包机内的搅拌桨,将面团整理好,在面包桶外边套上保鲜袋,进行发酵
13、发酵至两倍大
14、取出面包排气,排气的时间长些,内部组织以及口感越好(自己数了数,来在揉面一百五十下)
15、排完气,排成长方形
16、卷起来放进面包桶内,依然是面包桶外边套上保鲜袋,进行二次发酵
17、发酵时间一个半小时,发酵至满模,发酵好后出下保鲜袋。启动烘焙程序,时间调整为40分钟,颜色选择浅色
18、取出面包桶,将面包倒出,晾一会
19、晾凉后,刷薄薄的一层蜂蜜(即可以增加光泽,也可以增加口感和湿度,避免面包变得干硬)