1、把洗干净的番茄用刀划出十字，放在开水锅煮三四分钟左右，十字开花即可，取出放凉
2、剥去番茄皮，一定要剥的非常干净，把番茄长梗的常挢傣捅地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，切成大块，放在搅拌机里绞碎碎的。
3、绞碎的番茄汁倒入碗内，加入适合自己口味甜度的绵白糖，本配方中120克只是个参考数。怕胖想减肥的可以把绵白糖换成等量的木糖醇，用保鲜膜封上放进冰箱冷藏半天，腌渍出番茄的果糖
4、将糖腌渍过的番茄汁水倒入锅中，煮开后转小火熬。如果感觉糖少了，可以再加一些
5、煮至冒泡出现比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
6、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可
7、放凉装入事先开水消毒晾干过的瓶子里，放入冰箱冷藏，需要时取一点点放进裱花袋，把裱花袋剪一点点小口，就可以裱画线条了。
8、其他果酱制作也是同样方法，先用搅拌机打碎，用糖腌渍几小时，再放入锅内熬制成酱的时候滴入柠檬汁继续熬制即可。本图是桑葚酱
