1、1五花肉在冰箱里微微冰冻后比较好下刀切。2切成麻酱块大小3准备好八角，桂皮，姜片，大葱，大蒜，肉桂，冰糖，花椒，丁香这些调料。
2、4备好料酒，酱油。如果没有丁香不喜欢这味道的话，也可以不放。5五花肉放入锅中，加入凉水，没过五花肉即可，加入姜片，倒入料酒20毫升，水开后把多余的沫子撇走，中火水开以后煮5分钟，去掉杂质和腥味。6开火加入油，放入八角花椒炒香。加入冰糖，如果没有冰糖就放入白糖，熬到金黄色。7一定要用微火8金黄色，五花肉上色靓，好吃。
3、9加入五花肉翻炒10料酒20毫升，酱油20毫升，翻炒至出油
4、11加入大葱，蒜，姜片，香叶，桂皮，砂仁，肉桂，丁香。加入开水大约400毫升。用砂锅煮大火煮10分，转文火一个小时左右。加入食盐20克搅拌，收汁出锅。12起锅啦！
5、13装盘
6、14开始享用吧。
