1、80克红豆要提前2个多小时用水浸泡。
2、倒入汤锅，加入15克糖和400克水。
3、转中火，盖上盖子，煮约45分钟。小心取下盖子，不时搅拌，以免粘锅。
4、煮至红豆软烂，待水快干时熄火，备用。
5、在150g中筋面粉（普通面粉）中加入2G酵母，分次倒入90g牛奶。牛奶可以用配方奶恽但炎杰和清水代替。注意，每个品牌面粉的吸水率是不同的。不要一次把所有的牛奶都倒进去。加入几次，用筷子搅拌成絮状物。
6、然后揉成光滑的面团，盖上塑料薄膜，在室温下发酵至两倍大小。如果冬季室内温度较低，发酵时间应相应延长。
7、在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
8、一小剂量切成25克左右。
9、把小药量揉成圆形，轻轻压平。
10、用擀面杖打一个圆补丁。
11、用勺子舀一些红豆和磨碎的奶酪。馅料也可以根据自己的喜好自由搭配。
12、把面团捏紧，然后把封条拧紧。
13、依次做好后收口朝下盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟，让面筋得到松弛。
14、火锅里几乎没有油。请把蛋糕放进去。
15、在蛋糕表面刷上一层薄薄的植物油。
16、加盖小火焖煎至底部微黄。
17、翻过来，继续烧，直到两边都微微发黄，然后就可以出锅了。
18、如果你不能一次吃完，你可以把它封起来冷藏。两周后你就可以吃了。
