1、如图食材洗净备用，准备你自己喜欢的配菜。鱼切成块用一点点盐跟1勺料酒，腌一下入味，备用。
2、豆芽焯水备用。
3、豆制品焯水，放进碗底部备用。
4、放进最后装盘的容器里。
5、热锅凉油把花椒放进去爆香。
6、把郫县豆瓣酱跟火锅底料炒出红油。
7、接着放入葱姜蒜。
8、把准备好的鱼块放进去，炒一下放白酒去腥。注意不要用劲翻，防止鱼碎掉。
9、放温水或者开水都可以，没过鱼即可。
10、如图，把准备的调料粉全放进去。
11、大火烧开放生抽，我不喜欢吃太多酱油就没有放老抽。喜欢的当然可以放一点。
12、开锅炖一会，大概6分钟左右，鱼熟透把焯过水的豆芽放边上。
13、随自己口味接着放适量盐跟糖，白糖起到提鲜的作用，不喜欢可以不放的。
14、开锅把豆芽盛出，放到刚才放豆制品的大碗里，铺平。
15、然后把青椒火腿肠放进锅里，30秒就可以出锅了。
16、麻辣鲜香的香辣鱼做好了，我不喜欢油太多就这样装盘了。 喜穹梦忡荀欢油多的可以最后上面铺上红辣椒碎跟花椒粒，浇一层热油也很下饭。
17、生活就是随自己的心意，想吃就去吃，想做什么就去做，自己的人生掌握在自己手里，只要不虚度光阴，做一些自己喜欢的事，就是美好的～ヾ ^_^♪~
