烙椒盐核桃饼的做法

 时间:2024-10-16 23:52:52

1、用温水把干酵母化开,倒入面粉中,再加一个鸡蛋。揉成软些的面团。等待发酵。

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2、把核桃仁用锅焙香,用石臼捣成粉。(粉碎机也行)

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3、向核桃粉中加入少许盐和花椒粉。(口味按自己的量)。一定要混合均匀。

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4、把步骤1中发酵好的面擀成薄面饼,然后倒一点点植物油(几缡蜍戆仳滴即可,作用是把核桃粉黏住)。用手把油涂抹均匀。然后均匀地撒上步骤3制作好的核桃粉。

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5、卷成卷

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6、把面卷两头捏紧(以防核桃粉漏出)。然后用两只手把面像拧麻花一样旋转。

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7、把步骤6中面从两段挤压成饼状。

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8、用擀面杖擀成圆饼。

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9、烧热的平底锅(我没有平底锅,用炒锅)。倒入两滴植物油。转动锅尽量让油散布均匀。

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10、放入步骤8做好的饼。盖上锅盖。(用二环小火)。烙至一分钟左右,摇动锅,保持锅和面不沾。

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11、两分钟后,饼翻面。并用筷子在饼上均匀扎眼。

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12、同样方法烙制另一面。(注意1.二环小火,2.转动锅的四个方向,让饼的边缘也受热均匀。3.随时盖锅盖。)最后出锅前揭开锅盖,烙半分钟。(这样饼表皮是脆的)

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13、成功!

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