1、将土豆洗净，削皮后切成片，然后再均匀地切成丝，放入碗中；将青椒切成丝，放入土豆加泥蛲责丝中一起搅拌，并放置5分钟将辣味浸入土豆丝中备用；放好后，我们可以同时做其他的籽疙牢阖调料制备，把生姜片放在案板上切成丝备用，将选好的大蒜两瓣用刀拍成蒜饼，为什么要拍，这里是为了把大蒜中的汁液渗出，最后放大蒜的时候就好入味的，然后把大蒜饼切成蒜沫备用，这样准备工作就ok啦，可以进入下一步炒菜
2、将火打开，小火将锅预热后在锅中倒入色拉油，待油开之后，放入肥肉，注意一定要小火，保证肥肉不粘锅，等肥肉中的油全部渗出，此时建敦汗侑肥肉已经炸干，捞出油渣，立即放入生姜丝干煸10秒左右，最好不要胡，将生姜味煸入油中，开大火，立即倒入青椒土豆丝爆炒，等土豆丝开始软化之后，放入一小勺盐，边炒边搅拌均匀，再炒一会大概闻到香味的时候开始放入一勺生抽，加醋，调味，最后一步，将切好的蒜沫均匀的洒在土豆丝表面，翻炒几下，出锅，大功告成，这样一碗美味的土豆藕丝就做好了！
