1、 可以从营养学的角度来看，跟人们的观念可能不同，其实喜欢去皮吃苹果都是一种错误的思想认识，应当选择不去皮吃苹果。经过科学研究发现，与果肉相比，果皮含有更多的抗氧化物质。然而，在苹果皮上主要是蜡，对于苹果表面的蜡该怎么处理可以分成以下三种
2、 首先说的一种是苹果表面本身所具有的天然果蜡。这是一种脂类成分，是在苹果表面所生成的保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的，用清温水冲净即可食用。
3、其次是一些进口苹果人工所加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可食用。
4、最后一种则是工业蜡，这种要特别注意。它们其中所含的汞、铅等可能通过果皮渗进果肉，给健康带来危害。辨别的菱诎逭幂方法是用手或餐巾纸擦拭苹果的果皮表面，若能擦掉一层淡淡的红色物质，很可能就是工业蜡了。这种苹果最好不要购买了，如果买了只能用温水冲净去皮食用了
5、中医认为苹果颜色有着保健功效。比如：红苹果有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；青苹果有利于牙齿和骨骼强壮；黄苹果则可强健人体免疫系统，对于预防某些癌症有好处。不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
