1、将牛排从冰箱拿出来解冻到室温，切去牛排的表面上肉膜。牛排切成2公分厚度，牛排两侧撒上少许盐
2、控干牛排。牛排蘸一点点干芥末、少许黑胡椒。
3、在牛排上涂上黄油。开火热平底锅
4、牛排放入热平底锅。牛排每面煎2-3分钟翻面，看牛排煎到焦黄前为准
5、如果不是很厚，两面煎熟可以关火，等几分钟利用锅的余热将牛排煎到五分熟。（如果要吃七分熟就晚一点关火）
6、可以使用筷子压牛排，来看是否烤熟。您也可以通过使用一个小刀切到中心来检查的颜色来看是否烤熟。或者，如果牛排两面焦黄，有红色的汁液冒出说明熟了。出锅切成薄片
