1、先收拾素馅。1打鸡蛋。将8个鸡蛋去壳，打入一个碗中。如图所示。
2、2在碗中加入2克食盐，再用筷子均匀搅拌，沿着一个方向打散。
3、3锅加热后倒入100克植物油，油煎后倒入蛋液，，翻炒，炒好后停火出锅倒入案板上。
4、4将白菜心切成小块和煎好的鸡蛋，一起切成小块。
5、5切好后，倒入一个干净的小盆中。
6、6将香葱一把去黏聪鲆熊掉根黄叶，洗净后甩干，用刀切成小小段，切碎后倒入盆中，加入食盐3克，芝麻香油，调料等据自己的口味添加。充分搅拌，素馅完工。
7、再制作面叶。1将3碗面粉倒入一个面盆中。
8、2均匀加入水，用手搓成面絮字。
9、3，面和好，即放入面条机的斗中，慢慢压制面叶。
10、4面叶要压好，不能出现有洞或烂叶。
11、5切面叶。面叶压好后，用刀斜着切成平行四边形的面叶。如图所示。
12、6全部切好，平行四边形的面叶从中间切成两半，成为梯形的面叶。
13、包饺子。1用小勺或筷子，将素馅取一个小疙瘩，放入一个面叶的梯形小边上。
14、2慢慢卷住素馅。如图所示。
15、3再将两边向里捏住。封住口。如图所示。
16、4一个一个珠爵涸罢卷住，包成如图样子，放在蒸蔽上。全部包完后，可以吃水煮饺子或油炸饺子，或蒸饺子，根据自己的爱好烹饪。
