1、准备食材，分为鹊奁夭肢底菜，底菜根据喜好可以自己配比。媳妇不喜欢黄豆芽，所以喊了金针菇。主材肯定就是梅花肉啦。我觉得梅花肉好吃，肥瘦相间。也可以用通虔髡泻蚵脊肉。肉切成肉片，先放盐拌匀，再放小苏打拌匀，再放一个鸡蛋拌匀，最后放生粉再拌匀，然后再加点色拉油把肉片分开。注意这个步骤千万不要错。
2、准备好了之后，茧盯璜阝就开始炒汤底了。葱姜蒜切末，和郫县豆瓣用油炸锅，爆香后炒青菜，然后放水，如果有骨头汤最好，或者放一点浓汤宝。
3、把菜盛出来，放入器皿中。再依次放入其它底菜，烫好后，捞出。
4、底菜做好，就开始煮肉片。把腌制20分钟的肉片放锅里散开，煮熟即可。然后连汤带肉放入盘中，并撒上辣椒面和胡椒粉。
5、最后，葱姜蒜末和花椒用油炸香，浇在菜上。喜欢香菜的，也可以放一点香菜末。齐活，开吃，配米饭最靠谱。
