将土豆提前炸软，淀粉加水、酱油调成酱汁，再将青椒下油锅炒香，放入土豆、盐，加入酱汁，炒匀即可出锅。下面介绍做法：
主料：大辣椒2个、土豆2个
辅料：盐适量、酱油1勺、淀粉1勺、蒜2瓣
制作步骤：
1、土豆切片
2、大辣椒掰碎，刀切也可，按个人喜好
3、土豆过油，炸至金黄色，稍微糊点效果更好
4、淀粉加水、酱油，调制芡汁，蒜瓣切蒜蓉
5、放少许油，炒大辣椒，3分钟左右
6、加入过油土豆片翻炒，加盐，1分钟左右加入芡汁
7、出锅，开吃
注意事项：
1、如果怕辣，可以将辣椒籽去干净。
2、青椒不要久炒，以免过软失去口感。
