1、步骤1,：准备工作。约200克里脊肉切丝，稍粗一点点，太细并不好吃，用一小勺谁枥珏宙盐、约15ML料酒，2小勺淀粉来回抓捏肉丝上浆。木耳10片左右、笋一块分别切粗丝，焯水。40克糖、30ML米醋、20ML淡盐酱油、30ML黄酒、2小勺淀粉搅匀成碗汁。
2、步骤2:：泡椒5、6条去籽剁碎成泥，泡姜约20克剁碎，蒜瓣5、6瓣拍破剁碎，香葱3、4棵切葱花。
3、步骤3：锅里稍多一点油，待油很热，下入肉丝煸炒变色捞出；再倒一点油；下入泡椒宅烀佑狻炒出红油；下入泡姜和蒜末、一点儿葱花炒香；下入肉丝迅速翻炒；下入木耳和笋丝快速翻炒；倒入碗汁翻炒均匀；撒剩下的葱花再一翻炒就出锅。
4、步骤4：开吃
5、步骤5：配上一个西瓜就更爽了
