1、分离蛋清蛋黄首先我们要把上面该准备的材料都准备火耐诬变齐全。东西准备好以后我们就要进行第一步操作了，那就是蛋清蛋黄分离。我们先在鸡蛋上打一个小孔，轻轻抖动让蛋清流出，由于鬟焐呖鳝蛋黄是一团，它是不会流出来的，当蛋清流尽以后剩下的就是蛋黄了，找两个碗分别装起来！
2、剁碎火腿肠买牌子较好质量过关的火腿肠，去包装以后用刀将其剁碎，越碎越好。加入火腿肠的目的是为了让鸡蛋饼味道更好吃哦！做出来的鸡蛋饼会弥漫着小火腿的香味。
3、加入火腿肠在之前装了蛋清的碗中加入刚刚剁碎的火腿肠，采用3比1的方法适量加入，如果说蛋清是3，火腿肠就是1，控制火腿肠的分量是蛋清的三分之一就行。
4、蛋黄加料将葱花均匀切碎，然后将其放入之前装蛋黄的碗中，加入适量的盐搅拌均匀，等待后续使用。盐和葱花都不易过多，不然会影响口感！
5、蛋饼入锅在平底锅上刷上一小层油，油量控制在刚刚覆盖锅表面为最佳。等烧热后倒入蛋清和火腿肠拨揞搠床均匀搅拌而成的液体，煎至定型出锅。你可以根据自己的喜爱让攉淠艇髋它变成你喜欢的形状。然后又刷上一层油，等待烧热后倒入蛋黄和葱花和盐的混合体，待定型即可拿出。形状同样可以自己掌握。
6、将两个定型好的鸡蛋饼叠在一起，上面可以根据自己的口味撒上辣椒面或者番茄酱等，中间也可以加入蔬菜水果，一份好吃又营养的鸡蛋饼就做好了！宝宝口水都流出来了呢。
