羊肚菌虫草花炖鸡汤的做饭去

 时间:2024-10-11 18:49:18

1、鸡是奶奶家养的,过年那段日子担心禽流感来袭于是把家里养的鸡都杀了,冰冻在冰箱里。这次拿出大约1/4解冻~

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2、将解冻开的鸡肉放锅里,加水煮沸腾。(我建议老妈这一步放少许料酒、姜和大葱煮一煮喉哆碓飙去腥,我妈说因为是自己家杀的鸡,处理得比较好,所以没有腥味,不用放那些东西。同时老妈还担心会夺味,其实我觉得不会~大家可以根据自己需要)

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3、在等待鸡肉沸腾的时候取少许虫草花洗一洗泡水里。(水不用太多,一会儿可以一起倒入锅里)

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4、等到鸡肉煮到沸腾的时候,看到这些沫沫被煮出来的时候,沼敫裣秤准备将鸡肉捞出,倒掉这些汤。(因为遇到水蒸气了,图拍得有点雾蒙蒙)

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5、将鸡肉捞出,倒掉第一道汤,好好清洗鸡肉和锅。

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6、再将鸡肉放入锅中,加入水,先漫过鸡肉即可。同时加入两勺盐,开大火。等到沸腾的时候再加入适量的水,调小火盖上锅盖慢炖。

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7、小火慢炖30min-40min的时候开盖加入之前泡好的虫草花,然后盖上锅盖积蓄小火炖。

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8、此时清洗羊肚菌,放盆里。(老妈说不要太早清洗新鲜羊肚菌,怕晾坏了)(🔺如果是干的羊肚菌的话需要提前泡发)

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9、等鸡汤大概煮了有1个小时左右的时候,放入新鲜羊肚菌,循勒桢施盖上锅盖,再煮30分钟左后。出锅前可以先尝一尝盐够不够,如果不够的话再适当加一些,然后多煮一会儿。

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10、开锅,完成。感觉鸡肉没啥味道,不过汤真的超级好喝。😋

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