我和小罗两个人都很话浙邻凉喜欢吃披萨。有了烤箱之后,我一直想在家做一次披萨,但一直嫌烦。最近,做了几次面包之后,觉得其实和面也不是一件太难的活了。昨晚就想唁赋獭狍好,今天放假在家,中午就做个披萨来吃。昨晚和春暖花开的几个姐妹聊Q,刚好看到千百度的博文上的“培根时蔬尖角披萨”,上去学习了一番。睡醒,打开冰箱,有芝士、有牛肉、有鲜虾、有糖水菠萝……,有什么我们就做什么,于是我的菠萝牛肉披萨就出炉了。
家里也没有什么披萨模具,我也不敢再添置什么了,因为我家的小书房已经给我弄成储物间了。所以我的披萨就用小刀切成方形的,还好,首次出炉的披萨得到小罗的认可。小罗的表哥一听说有自家做的披萨,也飞奔到我家吃饭了。
还有,做披萨剩下的边角料给我们做成面包棒了,味道也是超级地棒,磨牙正好。
【原料】
Pizza饼底:高粉250g、安琪酵母5 g、细砂糖40g、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、水100ml、食用油1汤匙
pizza酱:牛肉100g、菠萝1/4个、马苏里拉芝士1块、沙虾6只、黑椒盐1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
【做法】
1、准备饼底:
①将除食物油外的所有材料放进盆里,揉成光滑面团后再加入食物油,揉至面团可以拉出小片的薄膜,但不轻易破裂。(水不要一次性下,逐渐加入可以更好地控制面团的干湿度);
②将面团放温暖处发酵1小时左右,面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉在面团上捅一个小洞,拔出手指后,小洞不回缩,就表示发酵完成;
③将发酵好的面皮排气后擀成2-3mm的薄片,切成方形松弛15分钟。
2、准备酱料
①牛肉切成细片,用盐、黑胡椒、料酒和酱油腌制15分钟以上;
②菠萝切丁;
③马苏里拉芝士切成细片;
④虾剥壳取出虾肠,片成两半。
3、烤制披萨
将2的酱油均匀地铺在饼底上,烤箱预热180℃,将披萨放入铺好锡纸的烤箱中层,上下火烤20分钟。
