全麦可可软欧包

 时间:2025-01-04 10:47:20

1、准备好所有原材料

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2、将除玉米油外的所有原材料放入面包机桶内,按照顺序,先放水、朗姆酒,然后放可可粉、全麦粉、高筋粉,糖和盐对角放好,酵母埋到面粉中。启动和面程序,时间25分钟。

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3、25分钟后可以拉出较粗的膜

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4、将面团整理好,加入玉米油,继续和面25分钟

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5、这次能够拉出有延展性的膜

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6、面团整理好放回面包机桶内发酵,我家室温23度,发酵90分钟

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7、发好的面团,有原来的两倍大,食指捅一小孔,不回缩不反弹即可。

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8、面团取出后排气,分成两份,取一份擀成椭圆形

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9、两边对折到中央,用手轻轻按一下

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10、继续对折到一起,接缝处捏紧,一定捏紧哦,否则烤的时候会开裂

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11、接缝处朝下,摆放到烤盘里,盖上保鲜膜,室温发酵2个小时。

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12、2小时后,面团发酵到原来的两倍大,用锋利的小刀割出花纹,撒高粉。放到烤箱中下层,海尔嫩烤箱,180度,25分钟。

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13、完美出炉

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14、面包,也可以风情万种。

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