1、称量好材料
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
3、蛋黄打散分别加入10g糖和牛奶、油混合均匀
4、筛入低粉，采用翻拌或切拌的方法拌好蛋黄糊至无干粉顺滑状态，最好分次加低粉，拌匀后再加
5、蛋白打发至粗泡时加入20g糖中的三分之一
6、打至细泡时加入三分之一
7、打至出现明显纹路时再加入剩余的三分之一
8、蛋白打至提起打蛋器出现小尖尖的时候就好了
9、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，快速翻拌均匀后，将蛋黄液全部倒入蛋白中翻拌均匀
10、倒入提溱碳叛鹤前铺好锡纸的烤盘中，用刮刀抹平，端起烤盘轻震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中，中下层上下火170度15分钟，烤至表面微黄就好了
11、取出烤盘倒扣在烤网上，晾一会后撕去锡纸
12、奶油倒入盆中，加入20g糖中的一半打发，打至出现明显纹路时再加另外一半继续打至硬性发泡
13、桌面铺一层保鲜膜，将烤网上的蛋糕扣在保鲜膜上，用刮刀将奶油均匀的涂抹一层
14、草莓去蒂洗净后用厨房纸巾吸干水份，对半切开
15、将草莓放在奶油上面
16、从一边卷起成卷后带保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型
17、切成薄片
