1、材料：三文鱼扒，燕窝少许。
2、关于燕窝的泡发，我比较懒，一般会临睡前用清水去浸发，放到冰箱里过夜，让燕窝充分的受水。
3、然后挑毛，凡是燕窝都肯定会有少少的毛花，因为有毛花的燕窝才是无经过极端的漂白去衣庾骈需毛处理的，才是好的燕窝。虽然很多人会抗拒挑沣热镦席毛，觉得怎么挑都挑不干净，可以教教大家，我挑毛会用一个干净的碗，纸巾，用镊子把肉眼看见贴在燕窝上的细毛挑走，然后再换一次水，再挑，再换水，基本上就已经很干净了。将毛挑干净以后，就沥干水分即可。
4、挑完毛的燕窝，沥干水分，用炖盅隔水炖健懔惋菹约30分钟即可。炖好的燕窝，口感香滑软绵，而且有一股清香的蛋白味。以前试过很多失败的例子，所以一般我炖燕窝梓脶阗擗最多不会超过40分钟，如果是做燕窝的料理，会先炖30分钟，剩下的5-10分钟的时限，会留来给料理做时限，而且绝对不会用明火去煮燕窝。因为燕窝一旦煮过头，就会水汪汪的。
5、先将三文鱼扒在煲里煎透。
6、两边都煎透。
7、加入热开水。记得，要煮的鱼汤不腥，要先煎过，要鱼汤奶白奶白的，一定要放热开水，而且水要一次过放够。
8、煮鱼汤。一般做宝宝的辅食，我会趁这个时候把鱼头戳烂，如果是有骨头的大鱼腩，会在这个时候把骨头去干净。
9、煮完以后放浸泡过的米，煮到宝宝喜欢的粘度即可。
10、起锅前，加入一勺左右先前炖好的燕窝，搅匀即可。
