1、鸡胸肉洗净，去筋去膜
2、翻过来，以蓝线(鸡胸肉相交处)为界下刀分别朝蓝色箭头方向将鸡肉割开，但不要割断
3、将片好的鸡肉吸干水分
4、将图中的调味料倒进小碗内(此调料用来软化肉质，入味)
5、鸡肉片两面涂上盐麹，腌15分钟以上
6、苹果和胡萝卜切条
7、盘子里铺上保鲜膜，再鸡肉铺在保鲜膜上。鸡肉片上半部放胡萝卜条和苹果条，然后由上往下珠爵涸罢卷紧实。再将保鲜膜将鸡肉卷包起来(如下图)，放入冰箱腌制15分钟以上。
8、将上图放入微波炉。如果正在减脂，可高火7分钟，拿出来切一下就可以吃了。如果要进行下一步油煎，可高火6分钟左右。
9、平底锅放少许油，热一下
10、油热后，小火，放入鸡肉卷，表皮煎成微黄色，撒点胡椒调味即可。
