1、准备材料：牛肉馅，去虾尾，虾头分开，葱姜切块
2、我买了活虾，营养又好吃
3、这里单独说一下虾头的处理，因为待会要炸虾油，虾头挤出内脏后，放入适量料酒，两片生姜泡10分钟备用
4、加一汤匙盐、洋葱和姜
5、加两勺花生油使馅料味道更好
6、加入适量的十三种香料，放入鸡蛋中
7、这是碗里的所有配料
8、搅拌均匀，虾肉更粘，所以必须搅拌一段时间，避免大块的存在。
9、我个人喜欢馅大的馄饨，所以包的尺寸比较大，馅料比较多，可以根据个人情况调整
10、炸虾油，加点胡椒，八角，香草，葱，姜，热油
11、放入虾头，改成小火，慢熬，用的自己榨的花生油，特别香
12、最后把虾油变红，待用。每次吃馄饨都可以放一点
13、将馄饨调味料拌匀，加入两勺虾油、紫菜、醋、葱花，味道鲜美
14、云吞馅，好吃
15、炸虾头也可以炸，特别是脆的，而且富含钙
