1、首先挑拣清洗，把老叶跟最底部切掉一点。
2、锅中水煮开倒几滴油跟一丢丢盐，放入莴笋叶焯烫一下（不需要煮开）变色即可捞出过冷水后挤干水份切碎（如果切碎后觉得还是水份很多的话那就再挤干一下）
3、老豆腐切粒下油锅炒至微黄出锅
4、胡萝卜跟杏鲍菇切碎下油锅也煸炒一下出锅
5、先用4个鸡蛋留一个打散，油锅下葱爆香下入蛋液炒散。记得用小火蛋要炒的嫩嫩的才好吃（你想多些鸡蛋的话那就多打几个5个6个随你）
6、接下来就可以调馅了，所有食材放一起盐一丢丢蚝飒蛏擢墟油一丢丢鸡精麻油搅啊搅，最后加入一个生鸡蛋搅拌均匀，好了馅料完成（加入生鸡蛋是为了让馅料更好的融合，不散。)
7、馄饨我喜欢熬点葱油，加一点点生抽最简单的吃法，你也可以根据自己口味选择加料，胡椒粉，辣椒油什么的想怎么加就怎么加不说了我先开吃了真正的皮薄馅大，好满足
