1、红薯刷洗干净，用厨房纸包好，纸巾表面拍少量清水，保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉，高火 5分钟至熟。取出对半剖开
3、用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉）
4、趁热用勺子将红薯肉按压成泥，加入20g白糖、25g黄油和切碎的芝士，倒入30ml牛奶
5、搅拌均匀
6、将搅拌均匀的红薯馅儿倒回红薯馕中
7、表面撒芝士碎，刷上蛋黄液
8、放入预热好的烤箱中，中层180℃ 20分钟，表面金黄稍有焦点即可。
9、红枣、生姜放入小锅加250ml清水水煮沸，放入20g红糖转小火闷煮五分钟。
10、倒入牛奶搅拌均匀，小火再闷煮三分钟即可。
