SU姑娘草莓慕斯蛋糕制作过程：【8寸的量】
材料：原味蛋糕体两片新鲜草莓约450g（打成糊状后约380g）淡奶油350g 细砂糖80g吉利丁片4片
运用花嘴：wilton2号、21号?
做法：1、【图-4】提前烤一个8寸圆形原味戚风蛋糕，冷却后割开取两片备用（如图1）。把新鲜草莓去蒂洗净用料理机打成糊状备用。淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态（略有深纹路出来即可），把备用的草莓糊倒入淡奶油中用刮刀搅拌均匀备用。
2、【图5-7】吉利丁片剪成段用冷水浸泡软，沥干水份再用隔水加热融化吉利丁片，把吉利丁液倒入拌匀的草莓糊中快速搅拌匀备用。
3、【图8-11】取一片蛋糕体略剪小一圈，放入相应的8寸模具中，把搅拌好的草莓慕斯糊倒入一半，轻轻的震出空气后放入冰箱中冷藏约10分钟以上取出，再把第二片蛋糕体剪小一圈放入冷藏过的慕斯糊上，把剩余的慕斯糊倒入模具中，震出空气平抹表面（如图11）放入冰箱冷藏?4个小时以上。
4、【图12-16】冷藏完成后，用电吹风或是热毛巾脱模。再把慕斯蛋糕用抹刀移至底托上，把选定的图片用牙签在蛋糕上画出需要的比例大小（如图13）。用调好的奶油霜或者是巧克力拉线膏拉出画好的轮廓，再用别的调好色素的奶油霜依次给图填色即可。最后用打发好的奶油或者是原色奶油霜挤出贝壳围边即可。?
