“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼，因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患荨层吒椋者。震惊!”但专家“100%致癌”属于夸大。远离致癌风险，除了少盐，常吸负氧离子能有效预防癌症发生。
一则“多吃酸菜鱼会致癌”的消息，让人们对其态度开始急转直下。在信息中的“南京医生”，是解放军八一医院肿瘤生物治疗中心主任贾绍昌，他说 “这是对当初我们说法的加工和扭曲。”他称，当初他们这里的确有四例胃癌患者有“喜欢吃酸菜鱼”的共同特点，他通过该案例，猜测酸菜鱼中的亚硝酸盐增加了致癌风险，“这充其量只是诱因而非主因。‘100%致癌’的说法，属于夸大。”
亚硝酸盐只会增加致癌的风险，非确定事实。
酸菜鱼之所以遭到诟病，其主要原因是在腌制过程中大量加盐，含有较多亚硝酸盐。而亚硝酸盐本身虽然不致癌，但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。在胃酸不足的情况下，经常大量的食用会增加胃癌的风险，也就是说，亚硝酸盐对人体有一定的作用，过量摄入可能增大患胃癌的风险，但“增加风险”并不意味着“一定致癌”。
远离致癌风险，你不止是少吃酸菜鱼
生活到处都是亚硝酸盐的身影。专家表示，除了清淡饮食，借助负离子治疗仪，可以常补充生态负氧离子，能有效避免癌症的发生。
负离子带有负电荷，进入人体后能有效清除自由基，并能恢复老化坏死细胞的膜电位，阻断恶性循环，抑制癌细胞生成。同时，负离子还可以通过调节人体酸碱平衡，维持体内环境的稳定性，促进正常的细胞代谢，增强人体免疫能力。医学研究结果表明：在负离子中，高活性、粒径小、纯度高的生态级小粒径负离子则具有更好的医疗效果。由于动能强，可轻易进入人体血脑屏障，激发细胞的活性，从源头防治癌细胞的发生。
