1、鸡肉切2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。
2、加2汤匙料酒
3、1汤匙生抽
4、加入2/4茶匙的盐
5、1/4茶匙的五香粉，然后拌匀，腌制2小时
6、大蒜和干辣椒切大块一点
7、锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，
8、中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净
9、锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。火不要太大，中小火
10、倒入干辣椒煸炒一两分钟
11、将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。这个时候也可以放点盐，但不容易入味
12、撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了
