1、将鱼开膛，洗净，剪开，待处理。
2、将鱼剪开成可以平放到烤盘里的状态后，继续在盆里待处理。
3、将韩式辣酱均匀的涂抹在鱼的里外，要均匀。
4、均匀涂抹辣酱后，继续在盆里待用。
5、在腌料盆里放一些蒜末，我爱吃蒜味，所以放了这些。同样均匀放置在鱼肉的里侧外侧。盖上保鲜膜腌制3小时。
6、烤盘里放好锡纸，底部放些蒜片垫底。
7、3小时后，准备平底不粘锅，热锅（倒）凉油，然后马上放入腌制好的整条鱼肉。平铺到国内煎至5分钟后翻面同样煎至5分钟，然后放入之前准备好的烤盘内。
8、另起一口锅，热锅凉油，加入少许食用油后，陆续加入韩国辣酱，郫县豆瓣酱，姜，蒜，白糖。中小火熬制烤鱼汤汁。
9、将熬好的汤汁浇到鱼肉上，并将汤汁均匀涂抹在鱼肉上。放入烤箱中层（提前200度预热15分钟），150度上下火15～20分钟，再转至下火150度5～10分钟。
10、待鱼肉表面的汤汁至7分焦，鱼肉内的水分被烤出至烤盘内，便可出炉了。
11、满屋飘香～～平时喜欢甜口儿的亲们可以尝试一下，味道非常好。由于覆盖在烤鱼表面的汤汁内加入了白糖，所以不能大火长时间烤。以免糖分烤焦，味道变苦。
