1、水油皮材料：普通面粉300G，猪油90G，糖50G，水120G油酥材料：普通面粉300G，猪油150G（一共做了23个）
2、水油皮和油酥材料分别拌匀揉成光滑的面团。（我做的多，后面的分剂子，滚圆，包油酥都需要一定的时间，这个过程可以充分醒面，所以没有特地醒面，如果包的少，或者天气冷，可以适当的醒面。醒面是为了增加面团的筋性，容易擀，也容易包）
3、水油皮和油酥分别分成24G和19G的剂子，并滚圆。（这个比例包出来的月饼皮很酥，也可以适当调整，理论上油酥越多，饼皮越酥，但油酥多了容易漏酥）
4、水油皮按扁，包上油酥，并用虎口慢慢收口
5、包好的饼皮。（整个操作过程中，面团都要用保鲜膜盖着，防止面团表面风干，影响后面的操作）
6、饼皮擀成牛舌状，并卷起
7、再次把饼皮擀成长条状，并卷起.（不要擀的太薄，以防漏酥）
8、饼皮收口朝上擀开，包上肉馅收口
9、包好的月饼收口朝下，排入烤盘
10、烤箱预热，200度烤半小时左右，表面金面即可
