1、五个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开放在无水无油的盆里。
2、准备面粉，葵花在脏灵骒籽油，牛奶，白糖，香葱，火腿，这些都是称好的。肉松随意放，所以没称。如果没有干香葱，就用新鲜的，也行。
3、蛋黄加入20克白砂糖打匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、加入葵花籽油，打匀，打至表面出现细密的气泡即可。
6、筛入面粉。
7、画z字型，拌成顺滑无颗粒状的面糊即可。
8、蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一白糖。
9、打至细密气泡时，再加入三分之一白糖。
10、打至体积膨胀，加入剩余的三分之一白糖。继续打。
11、打至提起打蛋器，出现小弯钩即可。此时可以预热烤箱了，160℃。
12、将三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。翻拌！翻拌！不是搅拌！
13、再加入三分之一，翻拌均匀。
14、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，再次翻拌均匀。
15、最后的戚风糊应该是蓬松的，很轻很轻的。
16、倒入2呖分甾胗8*28的方形模具。这里我犯错误了，没有垫油纸。幸好是不沾烤盘，否则就前功尽弃了。所以一定要记得铺油纸。轻振几下，振出表面气泡。
17、撒上火腿，肉松和香葱。
18、放入烤箱倒数第二层。160℃，25—28分钟。
19、最后十分钟可以盖上锡纸，以免表面上色过深。
20、烤好了。稍微晾一晾。
21、然后倒扣在油纸上，抹上沙拉酱，肉松。
22、卷起来定型。
23、定型好，切开三份，在侧面抹上沙拉酱。
24、沾上肉松。
25、妥妥滴！
26、配上一杯牛奶！
