1、首先，准备好原材料；（整理，这是前期准备）
2、接着，将话梅用开水泡上十分钟；
3、接着，排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；
4、接着，锅中放少许植物油，下入冰糖小火慢慢翻炒；
5、接着，炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；
6、接着，下入炒过水的排骨一起翻炒；
7、接着，直至排骨完全上色；
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；
10、加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中；（装盘，整理）
